化肥為養(yǎng)活快速膨脹的人口功不可沒，但是，高強度的掠奪性種植引發(fā)耕地質(zhì)量不斷下降，而化肥對于改善耕地質(zhì)量并無有效的方法，不合理的施肥甚至?xí)觿「赝嘶?/span>

數(shù)字顯示，目前中國的中低產(chǎn)田占比達到65%，從根本上而言，沒有健康的土壤，就不可能有可持續(xù)的糧食安全。

因而，在化肥之外尋找替代產(chǎn)品便成為必然。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李季表示，目前，中國26%耕地土壤的有機質(zhì)小于1%

有機質(zhì)代表的是土壤肥力，與糧食產(chǎn)量正相關(guān)。由于有機肥投入過少、有機質(zhì)下降，由此引發(fā)另一個新問題，就是化肥的報酬效應(yīng)遞減。

數(shù)據(jù)顯示，1975年，一公斤化肥可產(chǎn)出25公斤谷粒，到2008年，這個數(shù)字降低到8～9公斤。油料和棉花也是如此，一公斤化肥的產(chǎn)出量降幅達到50%左右。

換言之，短短30年，化肥對糧食生產(chǎn)的報酬效應(yīng)較之前降低了一半之多。

資料顯示，歐美國家肥料結(jié)構(gòu)中，有機肥的地位舉足輕重，在美國，有機肥料占比46%；英國占57%；德國占60%；法國占37%；澳大利亞占55%；加拿大占60%；韓國占48%；日本更是達到非常高的76%。

在全國生態(tài)環(huán)境保護大會上，習(xí)總書記強調(diào)：要細化打好污染防治攻堅戰(zhàn)的重大舉措，尊重規(guī)律，堅持底線思維。

各級黨委、各部門黨組（黨委）要把污染防治放在各項工作的重要位置，要堅持源頭防治，調(diào)整農(nóng)業(yè)投入結(jié)構(gòu)，減少化肥農(nóng)藥使用量，增加有機肥使用量。

他強調(diào)環(huán)境就是民生，青山就是美麗，藍天也是幸福。生態(tài)環(huán)境是關(guān)系黨的使命宗旨的重大政治問題，也是關(guān)系民生的重大社會問題。

必須堅持綠水青山就是金山銀山，貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，加快形成節(jié)約資源和保護環(huán)境的空間格局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式、生活方式，給自然生態(tài)留下休養(yǎng)生息的時間和空間。

我們今天吃的食物大部分來自于農(nóng)作物，農(nóng)作物它是取土壤的一部分生命元素，然后把空氣中的生命元素，一起通過太陽光的作用，來合成農(nóng)作物，這個過程叫光合作用。

那么過去，我們生產(chǎn)農(nóng)作物為人類提供食品，當(dāng)人類和動物吃完的排泄物都要歸還給土壤，農(nóng)作物的秸稈也要歸還給土壤，一方面是把土壤的肥力提高了，另一方面更重要的是，把從農(nóng)作物帶走的生命元素重新歸還給土壤，但是最近這幾十年，發(fā)生了一件非常嚴重問題。

我們生產(chǎn)農(nóng)作物，帶走了土壤的生命元素，然后我們不把農(nóng)作物的秸稈還給土壤，包括人和動物吃完后的排泄物也不還給土壤，三五十年下來，我們只從土壤取生命元素，而不還回去，這必然要導(dǎo)致土壤當(dāng)中的生命元素不斷的流失，幾十年下來以后，這種流失是非常的嚴重。土壤和種植問題導(dǎo)致食物生命元素嚴重缺乏。

一、能夠增加土壤的團粒結(jié)構(gòu)。土壤團粒結(jié)構(gòu)是由若干土壤單粒粘結(jié)在一起形成為團聚體的一種土壤結(jié)構(gòu)。單粒間形成小孔隙，團聚體間形成大孔隙，小孔隙能保持水分，大孔隙則保持通氣。

二、能夠提高土壤的透氣性和疏松度。果樹葉片吸進去二氧化碳，呼出氧氣；根系吸進去氧氣，呼出二氧化碳。土壤透氣性與土壤顆粒的大小成正比，并受土壤的含水量、溫度、大氣壓力和氣溫等條件的影響。如結(jié)構(gòu)良好的土壤透氣性比結(jié)構(gòu)不良的土壤好；砂質(zhì)土比粘質(zhì)土好；水分含量適中的土壤比過度潮濕的好；表層土壤比下層土壤好等。

三、能夠改良土壤，平衡酸堿。土壤酸堿性的強弱，常以酸堿度來衡量。土壤之所以有酸堿性，是因為在土壤中存在少量的氫離子和氫氧離子。當(dāng)氫離子的濃度大于氫氧離子的濃度時，土壤呈酸性；反之呈堿性；兩者相等時則為中性。

四、能夠改善農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。果實中主要有機成分的變化：

1、水分。除板栗、核桃等堅果和其他干果外，大部分果實的含水量都在80%～90%。

2、糖、酸。糖、酸含量和糖酸比是果實品質(zhì)的主要標(biāo)志。果實中的糖以葡萄糖、果糖和蔗糖最多，淀粉存在于綠色幼果中，不同的果實種類其所含糖類亦有差異，如葡萄、無花果、櫻桃中葡萄糖、果糖多；桃、梅、杏中蔗糖比還原糖多。

3、果膠。果實硬度的內(nèi)因是細胞間的結(jié)合力，細胞構(gòu)成物質(zhì)的機械強度和細胞膨壓，細胞間的結(jié)合力受果膠的影響。未成熟的果實原果膠存在于初生壁的中膠層，使細胞互相連接，隨著果實的成熟，在酶的作用下變成可溶性果膠和果膠酸鹽，使果肉變軟。

4、果實的香氣與異味。香氣與異味是決定果實品質(zhì)的重要因素。不少果實有澀味，主要是單寧物質(zhì)，柑橘中的苦味主要成分是柚皮甙。

5、色素的變化。果實的色澤有葉綠素、類胡蘿卜、花色素、花色素甙及黃酮類等。類胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)為四萜烯（C），有500種，存在于葉綠體與質(zhì)體中，與蛋白質(zhì)結(jié)合，有保護細胞免受強光破壞的作用，果實成熟時，葉綠素減少，胡蘿卜素增多。

五、含有各種營養(yǎng)物質(zhì)。有機肥里面不僅含有豐富的有機質(zhì)和有機酸，比如腐植酸、氨基酸、黃腐酸，而且還含有各種大、中、微量元素，雖然含量低，但比較全面。

六、具有長效性。真正的有機肥不得溶化，也不能溶化，因為有機肥里面含有大量的纖維素和木質(zhì)素不能被水溶解，它必須是通過土壤中的微生物菌來進行分解，轉(zhuǎn)換為氨基酸和碳水化合物才能夠被果樹根系吸收，這是一個緩慢而持久的過程。

七、具有增效性。有機肥腐解后，為土壤微生物活動提供能量和養(yǎng)料，促進微生物活動，加速有機質(zhì)分解，產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進作物的生長和提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，不僅吃瓜瓜甜，吃麥麥香，更重要的是通過微生物分解出的有機酸能夠活化土壤中被固定的礦物質(zhì)元素得以充分的吸收和利用。

八、具有保水性。研究資料指出：在有機肥料中的腐殖質(zhì)含有脂、蠟和樹脂，由于在具有較高肥力的土壤成土過程中，這些物質(zhì)能浸潤土壤團塊，使其具有疏水性，減弱土壤浸濕過程和毛管水的移動速度，使土壤水分的蒸發(fā)量減少和土壤持水能力增強，因而改善了土壤水分狀況。

九、具有保溫性。有機肥具有吸熱、增溫功能，有利于果樹根系萌芽和生長。有機肥在分解的過程中會釋放出一定的熱量，提高土壤的溫度，這對于果樹根系萌芽、生長和越冬非常有利。

十、土壤有機質(zhì)含量是檢驗土壤肥力的重要標(biāo)志。土壤有機質(zhì)是泛指土壤中來源于生命的物質(zhì)。它與土壤的結(jié)構(gòu)性、通氣性、滲透性和吸附性、緩沖性有密切的關(guān)系，通常在其他條件相同或相近的情況下，在一定含量范圍內(nèi)，有機質(zhì)的含量與土壤肥力水平呈正相關(guān)。